1.低筋粉和泡打粉混合过筛到盆中，加入软化的黄油和糖。

2.糖、黄油和面粉混合均匀，用手搓匀后，加入鸡蛋、牛奶揉成面团。

3.揉成面团，倒入葡萄干。

4.轻轻揉匀，不要过度揉搓，以免出筋。揉好的面团表面有光泽。

5.用擀面杖擀成后一点的面片，厚度约1.5-2cm左右。

6.切成三角状，形状可任意，也可以用圆模或者小型慕斯圈切割。

7.烤盘垫好锡纸，把切好的排入烤盘，刷上全蛋液，放进预热好的烤箱烘焙即可。

小诀窍

司康(scone)， 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。