鲜菇滑肉片的做法

材料

鲜蘑菇,鲍汁,盐,油,生姜,猪肉,生粉

做法

1.猪肉切片,用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。

2.蘑菇切片、姜切片。

3.下油热锅,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。

4.下油把姜片爆香,倒入猪肉片,快速滑开至变色,加入蘑菇,继续翻炒1分钟,倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。

小诀窍

备注:鲍汁与蘑菇简直是绝配,味道非常棒。换成蚝油亦可。此道菜美味的窍门:把蘑菇的水分炒干。

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