1.起锅，热油，到一点油，将切成两厘米的豆角段下锅，不停的翻炒，大概7-8分钟后，豆角被炒蔫巴了，出锅备用。

2.再次起锅，热油，油差不多5成热了，放入郫县辣酱，炒出红油后，放入干辣椒、姜丝、葱花炒香后再放入海米和肉沫，翻炒1分钟后加入料酒和酱油。

3.把刚才炒好的豆角再放入锅中，翻炒5分钟，让豆角和低料充分融合，快出锅的时候放入蒜沫，再放点盐和鸡精，就可以出锅了，少加盐啊，因为郫县辣酱和海米都含盐。