1.银耳凉水泡开（不要用热水，否则影响口感）、清洗干净，枸杞和青豆用开水泡开待用。

2.火龙果切半取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。

3.将切好的火龙果、雪梨块同银耳、红枣，冰糖一起放入炖锅加满水用小火熬制半个小时。

4.将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。