1.1.先作糖渍苹果，一个大苹果切丁，果皮剁碎成绒，加20g糖和水，拌匀，煮到干，即可，放冷，蛋白蛋黄分开，蛋白中放10g玉米淀粉，分三次加糖打到干性发泡，放冰箱冷藏备用，烤箱预热165度

2.油和果汁一起打匀成米汤状，加入过筛的低粉和泡打粉，拌匀，分次加入鸡蛋，拌匀，蛋白糊和蛋黄糊稍微拌匀之后加入糖渍苹果，翻拌均匀，倒入模具中，敲2下，烤箱烘培45～50分钟，至拍下没沙沙声，倒扣冷却

3.苹果蛋糕切去最上面的硬皮，切成2片

4.按照苹果图案切成

5.在中间夹层涂上奶油，

6.第二片也切成苹果形状，放在第一片上，

7.然后在周围涂上奶油

8.然后在顶面裱花

9.空白处涂上蓝莓酱即可。