1.虾洗净，用盐先入味10分钟后再洗一次，控干水分。

2.洋葱，辣椒切丁，蒜头切碎，葱切粒备用。

3.炒锅倒油，把虾一只只放下去炸，炸到虾壳变色后盛起。

4.把油倒出来，锅剩底油，爆香蒜头，洋葱，辣椒和葱后把炸好的虾倒回锅中翻炒均匀，洒上椒盐料就可以装盘了。