1.茄子切成条状，放油锅中炸后捞起.
2.锅中留底油，爆香蒜头，菜脯碎，咸鱼肉丁后把茄子倒进去炒匀，加水满过食材，盖上锅盖煮到茄子变软.
3.加入辣椒末和葱花，用生粉水勾下薄芡，加鸡精提一下味即成.有菜脯碎和咸鱼，已经够咸，不用再加盐.
南方鱼香茄子煲的做法
材料
咸鱼，茄子，蒜头，葱，辣椒，菜脯碎
做法
相关
茄子煲,鱼香茄子,南方鱼香茄子煲,鱼香,方鱼,
1.茄子切成条状，放油锅中炸后捞起.
2.锅中留底油，爆香蒜头，菜脯碎，咸鱼肉丁后把茄子倒进去炒匀，加水满过食材，盖上锅盖煮到茄子变软.
3.加入辣椒末和葱花，用生粉水勾下薄芡，加鸡精提一下味即成.有菜脯碎和咸鱼，已经够咸，不用再加盐.
