1.排骨洗净擦干水分，放入容器中加入腌料搅拌均匀，腌20分钟。

2.取一锅放入适量的水，加少许盐、油，待煮沸时将青江菜放入锅中汆烫至熟后捞起，备用。

3.取一锅放入油烧热至160℃，放入作法1的排骨炸约3分钟成金黄色后取出，备用。

4.另起一锅加入1大匙油烧热，将蕃茄放入拌炒一下，再放入全部调味料及作法3的排骨一起拌炒。

5.将作法2的青江菜置盘边摆盘，再放入作法4的排骨，再撒少许芝麻即完成。