1.排骨切小块；胡、白萝卜洗净去皮备用。

2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的胡、白萝卜块、排骨块一起放入滚水中汆烫约1分钟后取出，沖冷水至凉，并放入电锅内锅中。

3.将南杏、北杏、炙陈皮、红枣用清水略为沖洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。

4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐及米酒调味即可。