1.将大里肌以肉搥打薄，再撒上盐和胡椒；鸡蛋打散备用。

2.将高丽菜丝铺在盘中备用。

3.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将红萝卜块放入以大火煮熟后，取出放凉备用。

4.将作法1打薄的大里肌肉排上1片起司、火腿对折包紧，依序沾上面包粉、作法1的蛋液、面包粉，放置1分钟备用。

5.取锅，加入奶油以大火煮融后，放入作法4的大里肌肉转中火煎至2面呈金黄色，即可起锅切成适量的大小。

6.将作法5切好的猪排，放入作法2的盘中，并加上红萝卜块、柠檬块即可。