1.鸡柳切小丁状，用米酒、胡椒盐腌5分钟备用。

2.取一盆，将脆炸粉、低筋面粉、玉米粉混合，以适量水调成煳状后，再加入鸡蛋搅拌均匀成面煳。

3.将作法1均匀沾裹作法2面煳

4.热锅，放入炸油烧至180℃，将作法3慢慢放入，炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂。食用时佐胡椒盐即可。