1.排骨洗净，放入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净；香菇泡软后切块，备用。

2.取一砂锅，放入水1500cc煮沸后，放入作法1的排骨，续以大火煮沸后，转小火煮约30分钟。

3.将其余材料加入作法2的砂锅中，续煮约1小时，起锅前加入所有调味料调匀即可。