1.银鳕撒上少许盐放置10分钟后，用15%的米酒水洗净沥干水份备用。

2.取一平盘，先放1/3作法2的味噌腌酱，再放入作法2的银鳕，最后将剩余的味噌酱平均覆盖银鳕上方，放入冰箱冷藏约36小时。

3.取出作法3的鳕鱼洗去味噌腌酱，热一烤网以180℃烤约10分钟至鳕鱼呈金黄色摆盘。

44.盘旁佐以萝卜泥食用即可。