1、把鸡蛋放入盛器中，加入香葱打散待用。

2、在热锅中入油50cc，放入葱结。

3、将葱结煸至葱白变焦后捞出，把葱油盛出待用。

4、在锅中留葱油15cc，放入打散的蛋液炒匀。

5、加入米饭、盐、味精、胡椒粉，用旺火把饭炒出香味。

6、加入肉松拌炒。

7、待米饭炒匀后装盘即可。

POINT

1、炒蛋液时火力不能太大。

2、肉松下锅时要抖散。