合爆双星的做法

材料

鲜蚵200公克,板豆腐2块,青葱2支,辣椒15公克,蒜末10公克,地瓜粉适量,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,酱油1大匙,乌醋1小匙

做法

1.鲜蚵洗净沥干水份后,再均匀的沾裹上地瓜粉;板豆腐切块;青葱将葱白、葱绿部分均切段;辣椒切片,备用。

2.热油锅油温烧热至160℃后,放入作法1的鲜蚵油炸至浮起即可捞出备用,再继续放入作法1的板豆腐块于油锅中油炸至定型后捞出备用。

3.另热一锅倒入1大匙油后,放入作法1的葱白段、辣椒片、蒜末爆香,再放入作法2的鲜蚵、板豆腐块、调味料、葱绿段一起炒数下即可。

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