1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。

2.葱、韭菜洗净后切10公分小段；花枝、鱼肉洗净后切小条；红辣椒洗净后切丝，备用。

3.平底锅热锅，加入沙拉油，转小火，将作法2的韭菜段、葱段沾上作法1的面煳，放入锅内做底，再依续将花枝条、鱼肉条、蚵仔沾上面煳，平铺放入锅中，尽量均匀摆放并摊薄，最上方撒上红辣椒丝。

4.待作法3煎约4分钟后，将蛋打散成蛋液淋于表面上，再用锅铲翻面煎约3分钟，最后再翻回略煎成金黄色即可。