1、先把饭用筷子打松，最好打到一粒一粒的。

2、倒上油，把打好的饭一起快炒至微热盛出待用（以每粒饭都沾上油为佳）

3、把鸡蛋打到碗中，加入盐拌匀均匀待用

4、把一勺油和3中搅拌好的鸡蛋一起倒入锅中，开火，约15秒后慢慢把鸡蛋摊开，紧接着把2中的饭倒到鸡蛋上面，用铲子把饭压到鸡蛋里，之后快炒至每一粒饭都呈现出金黄色，并带有鸡蛋香味时，开小火，倒上老抽（视个人口味，这里就不加上量词了），之后开大火快炒30秒，一锅香喷喷的蛋炒饭就出锅啦。