1.福菜洗净切段；苦瓜去籽、去内部白膜、切块；五花肉洗净切块，备用。

2.热锅，放入作法1的五花肉块煸炒出油份(不必煸炒太干)，取出备用。

3.另取一锅，放入作法2的五花肉及作法1的福菜段、苦瓜段及老姜片，及所有调味料煮至沸腾。

4.转小火盖上锅盖焖至苦瓜软烂熟透即可。