1.将牛奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。

2.将抹茶粉、细砂糖和玉米粉一起混合均匀。

3.全蛋放入另一锅中充分打散后倒入作法2拌匀。

4.将作法1的材料倒入作法3的材料中搅拌均匀。

5.将作法4搅拌好的材料以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。

6.续将市售无油白豆沙捏成适当小块，放入作法5的材料中拌煮至完全融化后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分钟。

7.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法6的馅料。

8.将甘露栗子切碎，撒在作法7上，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。