1.先将地瓜去皮、蒸熟，趁热加入蛋黄、细砂和奶油，一起拌匀、过筛，使其更绵密、细緻。

2.鲜奶油加入白兰地，打至八分发，取其中150公克，然后将作法1加入，一起拌匀。

3.取一比利时原味松饼，中间挤入打发好的100公克鲜奶油，再将作法2沿鲜奶油四周挤，将其包裹成山峰状。

4.最后洒上适量的彩色巧克力米，即可。