1.锅只放一小勺油，姜片下去爆锅，再倒入斩好的鸭子，一直煸干水分，煸出鸭皮的油，倒少许黄酒(或料酒)继续煸炒，如果鸭子出很多油，可盛出一部分，这样做出来的焖鸭不会太油腻，这道菜主要靠鸭子本身的油就够了。

2.感觉差不多煸好了，加水没过鸭子，放入料包。

3.大火煮开后撇浮末，转中小火焖四十分钟的样子，放入木瓜，并加老抽，盐再焖二十分钟大火收收汁就可以了.一般红烧的菜我会放少许糖，这道菜就不必了 !

小诀窍

Ｔips：1.里面要放了蔬菜水果的肉类，最好一顿吃掉,过夜就不好了，而且里面的蔬菜水果会变得烂糊糊的。 2.其实木瓜也有不同的品种，通常我做菜习惯用菜木瓜，还喜欢用全青的菜木瓜来煲汤或凉拌，而生吃或做甜羹就用水果木瓜。菜木瓜形状比果木瓜长，有的很长，皮青的居多 ，即使成熟也是半青红。其实菜木瓜也可以当水果生吃，但是口感与果木瓜不同，果木瓜(皮黄,身短圆)以台湾和泰国进口的比较多。 3.那个不锈钢料包没有可以不用,直接放进去或用纱布包煲鱼袋什么的就行,我是因为儿子有时吃到散开的八角或陈皮什么的,就大惊