1.四季豆去头尾、撕老筋，洗净后切成约5公分的长段，放入滚水中汆烫至熟后，随即捞起沥干水分；蒜头去皮拍碎，切末备用；红辣椒洗净后，切小丁备用。
2.将作法1的四季豆放入冷开水中泡凉捞起，再加入蒜末、红辣椒及盐搅拌均匀即可。
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