1.伊面以沸水汆烫后捞起沥干备用。
2.热油锅，放入作法1的伊面及香菇丝以中火快炒数下，再加入调味料A及扁鱼末以大火炒至汤汁快收干时，再加入韭黄段拌炒均匀，起锅前滴入香油拌匀即可。
港式炒伊面的做法
材料
伊面150公克，韭黄段50公克，香菇丝30公克，扁鱼末1小匙，高汤130㏄，老抽1小匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1/2小匙，香油1小匙
做法
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1.伊面以沸水汆烫后捞起沥干备用。
2.热油锅，放入作法1的伊面及香菇丝以中火快炒数下，再加入调味料A及扁鱼末以大火炒至汤汁快收干时，再加入韭黄段拌炒均匀，起锅前滴入香油拌匀即可。
