1.鲅鱼宰杀干净,将肉洗净,斜刀切片,用胡椒粉、味精、精盐拌匀,腌渍10分钟左右,裹上一层面粉。
2.鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟,晾凉后去皮,切片。
3.锅置火上,放入花生油烧热,鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内,煎至两面呈金黄色,滗去余油,加黄油烹熟,起锅装盘,煮土豆切片放在盘内。
1.鲅鱼宰杀干净,将肉洗净,斜刀切片,用胡椒粉、味精、精盐拌匀,腌渍10分钟左右,裹上一层面粉。
2.鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟,晾凉后去皮,切片。
3.锅置火上,放入花生油烧热,鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内,煎至两面呈金黄色,滗去余油,加黄油烹熟,起锅装盘,煮土豆切片放在盘内。