1.黄杏削皮，去核，然后切成小块

2.加砂糖放冰箱腌一个晚上，这样子，黄杏里面的水份完全出来了。。。

3.第二天，提早把黄杏碎拿出来，然后压成蓉，放置室温，然后加柠檬汁下去煮开。。。等沸腾之后，加入麦芽糖，慢慢煮浓，关火即可

小诀窍

果酱的保存方法： 　　果酱煮好后，可将果酱连同锅子一起放到冷水中迅速降温，等到温度降至70-80度左右就可以装瓶了。装果酱时，尽量装满并立即密封，这样才能确保果酱不被细菌污染。(注意不要太高温入玻璃瓶哦，质量不好的瓶会爆的)当果酱冷却至50度后，便可放冰箱冷藏，大约可以保存2周至1个月左右。