1.把羊肉切成小方块，菠萝去皮、心切成1厘米厚、2.5厘米宽的方块，青椒也切成同样大小的方块。木耳用水发好。

2.将少量盐和胡椒粉撒到肉块上，再加酒和少量淀粉拌匀，腌渍一下。

3.把鸡蛋、淀粉、面粉、水混合制成面糊，将上述小肉块蘸上糊，入温

油锅内炸至金黄色捞出。

4.用1勺（喝汤用的小勺）盐、3勺白糖、6勺醋、1勺料酒、4勺西红柿酱加淀粉和适量的水对成味汁。

5.炒锅放油烧热，下青椒片煸炒片刻即出锅，然后再炒菠萝和木耳，加

上味汁，烧开后放炸好的肉块和青椒片，即可出锅食用。