1.香菇去蒂洗净，切成骨牌块；

2.冬笋削去外皮，洗净，切成骨牌块；

3.炒锅置旺火上烧热，滑锅后下入菜油，将笋块入锅稍炒；

4.即放入素汁汤100毫升和香菇，煮2分钟左右；

5.再加酱油、精盐、白糖，再煮约半分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，转动炒锅，淋上香油，将冬菇面朝上起锅装盘即成。