1、鲈鱼肉片下来，切成小丁。

2、把鲈鱼丁用全蛋液和料酒稍腌。

3、柠檬切碎+糖+盐，搅拌均匀。

4、锅里放少许水，烧开后下柠檬丁，然后不停的搅呀搅呀，最后用水淀粉收浓汁，即成柠檬汁。

5、把蛋液腌好的鲈鱼丁放在干淀粉里滚下一下，然后下油锅炸，记得油温不要太高，炸好的鱼丁蘸柠檬汁吃就可以了。