豆瓣鹅肠的做法_豆瓣鹅肠怎么做好吃

豆瓣鹅肠的做法

主料：鹅肠250克，绿豆芽50克，辅料：豆瓣30克，调料：植物油20克，大葱10克，姜5克，料酒15克，白皮大蒜5克，盐3克，醋15克，味精1克，辣椒油10克

1.　将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段；

2.　绿豆芽择洗干净；

3.　豆瓣剁细备用；

4.　锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；

5.　下入鹅肠焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用；

6.　绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底；

7.　取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。