1、不粘锅一只，放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱，阉制约两小时，每半小时翻一下肉，注意不要加水。

2、直接在阉肉用的不粘锅中加少量水，大火烧，中途需不停搅拌，翻转肉块，汁快烧干时再加水，反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用。

3、然后将汁完全收干，肉表面微糊即可出锅。

4、将肉凉透，切片装盘，淋上先前留下的卤汁即可。