1、将葱切末，虾仁，胡萝卜切丁。

2、将米饭用汤匙压几下，然后把葱、胡萝卜、虾仁与米饭混合，加入盐搅拌均匀。

3、将鸡蛋打入米饭中，继续搅拌成糊状。

4、将锅烧热，加入少许油，倒入米饭蛋糊，烙成饼状，两面呈金黄即可。

小诀窍

1、加入的辅料可以自由变换，只需利用当天购买的各种食材，少少就够了~

2、如果米饭和辅料较多，2个鸡蛋并不能使饭成稀糊状时，可以加入少许清水，这样煎出来的蛋饼一样松软好吃哦~