1、将冰冻海鳗清洗干净，切成2寸长的一段段，再用冷水泡30分钟（海鳗大多是腌制过的，比较咸）

2、30分钟后将海鳗用厨房用纸擦干，最好放到窗外晾晒一下。

3、将COOK100新奥尔良烤肉料50克加70克水调制成浓稠的腌制汁；

4、将海鳗段与腌制料充分搅拌，让每段海鳗都沾上腌制料，放入冷藏箱腌制3~4小时，其间隔1小时翻动一遍。

5、将烤箱温度设置到220°C预热5分钟后，把海鳗段逐个放入烤盘均匀排列，烤制20分钟，随着香味的飘逸，等待着烤箱的“叮”的一声。

小诀窍

1、也可以将海鳗段放置在烤架上，不过下面需要烤盘接住，以免搞脏烤箱，便于清理。

2、烤制的20分钟过程中需要翻动两次，使海鳗段能均匀受热，熟透。

3、品尝时可以准备一些姜汁+米醋+少量沙糖，味更鲜美！