1、先把猪肉炖水。取猪肉。买回的瘦肉直接用刀剁碎，这个方法很快，我试过好多次。然后，放些水和虫草花隔水炖。（我女儿有哮喘，用这个方后，好了许多。用冬虫草太贵了。）

2、用铁勺子压碎一下炖过的猪肉，再放入搞蒜泥的容器中搞碎。

3、锅洗净，烧热，放入2的猪肉，不断翻炒，加入适量酱油。猪肉干水后，起锅。

小诀窍

1、记得锅不用放油。

2、不要炒得过干，不然的话会发硬。不好松软。

3、起锅后放入容器中，放凉后放入冰箱。时不时拿来夹面包，做面包，是个不错的选择。

4、炒肉松的时间不是很长。