1将鸭子斩成小块,冲洗干净直至水清澈,沥干水。
2洋葱剥开切片,洋葱的芯取出;姜切成片;蒜头去衣。
3锅中倒多量的油烧开,放入鸭子过油变色后捞出沥油。
4爆香洋葱芯、姜片、蒜头,倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出,加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。
5加豆豉继续以中小火翻炒,随时加入料酒以防止糊锅,快起锅时下洋葱片兜一兜即可。
(3.0分2位)1将鸭子斩成小块,冲洗干净直至水清澈,沥干水。
2洋葱剥开切片,洋葱的芯取出;姜切成片;蒜头去衣。
3锅中倒多量的油烧开,放入鸭子过油变色后捞出沥油。
4爆香洋葱芯、姜片、蒜头,倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出,加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。
5加豆豉继续以中小火翻炒,随时加入料酒以防止糊锅,快起锅时下洋葱片兜一兜即可。
(3.0分2位)