黄油切成小块，在室温下放置一小时左右，俗称黄油回温/回软。

加入糖份，搅拌至乳霜状。建议使用手动打蛋器，用电动打蛋器的话会出现糖粉乱飞的状况。

加入蛋黄粉末，拌匀。

滴入几滴香草精，拌匀。没有可以不加，但是如果加的话千万不能用太多。

加入面粉和淀粉，揉成面团。粉类全部吸收进去就可以，不要揉搓太久。

用保鲜膜包好，放入冷藏室松弛1小时。

烤箱预热160摄氏度，在烤盘里铺上烘焙纸。

取出面团，分成15g左右的小球，放在烤盘里，不要排列的太紧密。

用大拇指把小球压扁，成为饼干形状，周围会自然裂开。

放入烤箱15－20分钟，至边缘呈轻微的黄色，取出冷却，即可食用。

小诀窍

小球的分量可以根据自己喜好，大点小点都可以，15g仅供参考。

饼干类很容易烤熟，温度不要太高，并注意多观察，以防烤糊。