柚子用削苹果的方法将外皮削下，再用水洗干净，取1/2份柚子皮切成细丝待用。

将柚子肉外层的白瓤撕除干净后，在柚子横截面处把它切成圆薄片。

把冰糖和水放入小汤锅中，大火烧沸将冰糖彻底煮化。

将柚子片和柚子皮丝放入锅中，烧沸转小火继续煮制60分钟，待糖汁渐稠，再盛出彻底放凉。

最后把蜂蜜调入，搅拌均匀，取适量放入杯中，冲入温水即成柚子茶。