1.将牛肉丝，加精盐，料酒，耗油，淀粉拌匀，待用。

2.香菜洗净，小红椒切末，青红椒切丝。

3.锅放油烧热，下牛肉丝滑散，捞出待用。

4.锅底放油，放入剁碎的豆豉，姜，小红辣椒煸炒至出香味。

5.下入牛肉丝翻炒，随后加辣椒翻炒，加盐，料酒，酱油，味精，白糖，十三香粉，我还加了少量老干妈油辣椒。

6.最后下入香菜翻炒后，打芡出锅即可。