1、虾仁洗净后放入料酒、生抽、淀粉适量，腌十分钟去除腥味

2、西兰花洗净后掰成大小均匀的小块，用开水焯一下，沿盘子周围摆放整齐

3、烧热锅后放入少许油，将生腰果炒至颜色呈金黄色出锅

4、黄瓜洗净，切成大小均匀的小块

5、锅烧热后，放入适量油，待油七八成热时，倒入腌好的虾仁，翻炒2分钟，出锅

6、锅中倒入少量油，待油热后，放入葱、姜爆炒，出香味后，倒入虾仁，放入适量白糖翻炒，倒入黄瓜和腰果，放入适量食盐翻炒3分钟

小诀窍

虾仁过油时要沥除掉多余的水分再入锅