1、将脱脂牛奶放入小汤锅中煮至微热，随后加入干酵母混合均匀。把香葱叶洗净，剁成碎末，用厨房纸巾吸干水分待用。

2、在低筋面粉中加入盐、苏打粉、干香葱碎和葱姜蒜粉混合均匀，接着将混合好的酵母牛奶慢慢地加入其中并不断搅拌，和成一个完整的面团。

3、将黄油加入面团中不断地揉和，直至面团变得光洁而细腻。

4、将和好的面团放在烹调纸上，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片（约0.5cm厚），用饼干模具将面片刻成各种形状。

5、把多余的面片边角取下，再次揉和并重复步骤4，直至将所有面团都制成饼干坯。再用叉子在饼干坯的表面叉出小孔。

6、最后将饼干坯整齐地放入烤盘中，互相之间要留有少许间隔，再放入预热至190度的烤箱中部，烤制10分钟即可。

小诀窍

1、动物型状饼干模具可在烘焙工具的商店中购得，有塑料和金属的两种，形状和大小不等，可以根据自己的喜好，随意挑选。一套（6个）塑料饼干模价格在7元左右。

2、如没有动物形状的饼干模具，可用刀将面片切成小方片，烤成方形的苏打饼干。如没有葱姜蒜粉，可多放些香葱。

3、脱脂牛奶与全脂牛奶相比，去除了其中的脂肪成分，脂肪含量只相当于普通全脂牛奶的1/10，可令制成的梳打饼干口感更加爽脆。

4、饼干烤好后待彻底放凉，口感会更酥脆。