1、将猪肉加盐、料酒、生抽、葱、姜剁碎成肉末。

2、田螺洗净，开水里烫下取出螺肉（生的很难取出肉，也容易将螺壳处理干净），再放进猪肉末。

3、锅入油，爆香葱、姜、辣椒，放田螺，加料酒、生抽、老抽、糖及开水煮开，收汁即可。

小诀窍

建议先把田螺养个1-2天，田螺会吐出很多脏东西。利于清洗。