1，排骨剁小块，用清水泡几分钟，出出血水，冲洗后控干水

2，将1勺蚝油，1勺老抽，2勺料酒，生姜末，适量黑胡椒粉，一点盐（盐不用多，因为老抽蚝油都有咸度的），和排骨拌均匀，腌制半小时。

3，排骨腌好后，拌入适量米粉

4，拌入米粉后，会比较干，这时候可以加入一小碗排骨汤，拌均匀。（没有排骨汤，加点水也行。）

5，土豆切片，平铺在盘子里。再将拌好的排骨均匀摆放在土豆片上。

6，锅中烧好足够量的开水，放上蒸屉和排骨，中火蒸一个小时即可。

小诀窍

拌米粉的时候加入骨汤会更好入味，非常香