1、海参汆好后倒入漏勺备用。
2、锅内加花生油烧热，葱、姜、辣椒炝锅，下肉末煸炒一会，加鸡汤调料，放入海参烧透，勾芡、淋葱油，撒上香菜末，盛入盘内即成。
制作关键
海参发得要符合要求。
海参要烧透，出锅前要淋葱油。
小诀窍
备注
此菜荣获中国鲁菜名菜。
肉末烧海参的做法
材料
用料主料：水发刺参1只配料：葱末、姜末、干辣椒末、香菜末、肥瘦肉末调料：鸡汤、酱油、味精、鸡粉、白糖、料酒、粉团、葱油、花生油
做法
相关
烧海参,肉末烧海参,肉末,
1、海参汆好后倒入漏勺备用。
2、锅内加花生油烧热，葱、姜、辣椒炝锅，下肉末煸炒一会，加鸡汤调料，放入海参烧透，勾芡、淋葱油，撒上香菜末，盛入盘内即成。
制作关键
海参发得要符合要求。
海参要烧透，出锅前要淋葱油。
备注
此菜荣获中国鲁菜名菜。
