1、把花菜干、万年青干、鸡腿菇干、滑子菇、牛肝菌、山蕨菜、姜入温水中浸泡约15分钟。
2、锅烧沸水,下入泡发好的原料中火汆水约2分钟捞出待用。
3、炒锅上火下入花生油烧至七成热,放大蒜末、葱末大火炒至金黄,下入焯水过的原料大火煸炒1分钟。
4、下入盐、味精、白糖、绍酒调味后,加入鸡汤烧开,小火煨5分钟后转大火收汁,留少许汤汁勾芡、淋香油装盘即可。
小诀窍
特点
农家风味,鲜香可口,味道适中。
菜干制法
将花菜、万年青等切成5厘米左右的小段,在太阳下晒约3天即可制成菜干。
1、把花菜干、万年青干、鸡腿菇干、滑子菇、牛肝菌、山蕨菜、姜入温水中浸泡约15分钟。
2、锅烧沸水,下入泡发好的原料中火汆水约2分钟捞出待用。
3、炒锅上火下入花生油烧至七成热,放大蒜末、葱末大火炒至金黄,下入焯水过的原料大火煸炒1分钟。
4、下入盐、味精、白糖、绍酒调味后,加入鸡汤烧开,小火煨5分钟后转大火收汁,留少许汤汁勾芡、淋香油装盘即可。
特点
农家风味,鲜香可口,味道适中。
菜干制法
将花菜、万年青等切成5厘米左右的小段,在太阳下晒约3天即可制成菜干。