焖烧,烤,与水果、烤面包配食。
注意事项
1、牛尾需反复飞水3次以上,方可去净毛腥味。
2、煨制牛尾时要用文火,使其沸而不腾,烧出的牛尾才能肥而不腻,并且不粘锅。
特点
制作精细,成品美观大方,牛尾鲜香爽口,风味独特。
杨绍鑫(湖北)
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