1.西兰花摘成小朵后洗净。

2.牛肉片用盐、生粉、老抽、生抽、料酒、生油各适量腌制2小时。

3.水沸后加入姜丝和西兰花。

4.用一只大碗将煮熟的西兰花头朝下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式。

5.将碟子倒扣在碗口按住碟子将碗翻转过来，将碗移开。

6.锅内放少量油，烧热后加入牛肉炒熟后铺在碟边上。

7.用南乳、生抽、老抽、盐、鸡粉调成酱汁，加入适量水煮开，然后淋在西兰花上。