1.大米洗净后用少量油拌匀;生姜洗净切丝；香葱洗净切成葱花;

2.卷心菜洗净后切丝，鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和精盐、白糖、胡椒粉拌匀;

3.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30 分钟；

4.将鲢鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟;

5.最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香葱花即可食用。

注意

味道鲜美，营养丰富。先把鲢鱼头放入沸水中汆烫一下，去净杂质后再与米粥同煮。