1、凉瓜切成骨牌状，用盐腌制片刻，以清水冲洗干净备用；

2、排骨以盐、糖、生抽拌匀备用；

3、花蟹用清水煮熟，拆肉备用；

4、烧开鸡汤，下凉瓜、姜片、葱段，中火煮10分钟，然后加入盐、糖、白胡椒粒调味，加入排骨和蟹肉煮10分钟，最后放入炸蒜茸便成。