1、姜去皮洗净，切成姜片备用；

　　2、冬瓜去瓤及青皮，切成小块备用；

　　3、珧柱泡软撕成丝备用；

　　4、排骨洗净斩成小块，飞水备用；

　　5、煮开鸡汤，下姜片、排骨、虾干煮15分钟，然后以盐、糖、胡椒粉调味，再放入冬瓜和珧柱，中火煮15分钟便成。