1、蟹洗涤乾净， 去污肠斩件沥干水备用。

2、米洗乾净，瑶柱泡温水撕条，腐竹垛成极小碎片。

3、起锅煮水滚，放米、瑶柱条、腐竹碎煮滚。

4、然后开小火慢炖成稀粥(大约一个半小时， 煮到不見米，米水合一)，下盐、糖、味精。

5、滚后熄火下蟹件蓋上蓋大约七分钟， 装碗撒些莞茜、葱花在粥上即成。