1、锅中下油（750克），烧至六成热，倒入寸香骨中火炸5秒至金黄色后倒出过滤。

2、锅中加水1000克，倒入寸香骨和鲜芹、洋葱、胡萝卜，大火烧开，下盐和鸡粉，小火火闷烧45分钟。

3、挑出寸香骨将汤汁过滤。

4、锅中放油（750克），烧至七成热时，投入寸香骨，小火炸30秒捞出后浇上可可汁点缀装盆即可。

小诀窍

特点

排骨酥香，可可味浓。

可可汁（一份）

原料：蜂蜜5克，肉桂粉2克，红酒10克，瓶装巧克力汁10克，可可粉10克。

制法：将蜂蜜、红酒、巧克力汁、肉桂粉、可可粉小火熬30分钟至浓稠即成。

特点：巧克力味，咖啡色，是很多年轻人喜欢的口味。